Brochettes de porc sauce satay


Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients ( personnes)

  • 2 filets mignons de porc
  • 150 ml de lait de coco
  • 600g de brocolis
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de cassonade ou miel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre de 1 cm
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
  • Coriandre

Instructions

  1. Découpez vos filets de porc en lamelles assez fines. Placez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et de piment de Cayenne. Mélangez bien, filmez et placez au frais.
  2. Faites cuire vos brocolis 5 minutes à la vapeur.
  3. Dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, la gousse d'ail, et le gingembre haché. Faites revenir le tout 1 minute, puis ajoutez la cassonade, la sauce soja, puis le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Mélangez bien pendant 2 minutes à feu moyen et réservez.
  4. Enfilez les morceaux de porc sur des brochettes en bois, puis faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement (ou passez-les 10 minutes au four à 180°, en retournant au bout de 5 minutes).
  5. Dégustez avec la sauce à part, de la coriandre émincée et vos brocolis vapeur.



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