Brick à l'oeuf

Ingrédients ( personnes)

  • 4 œufs
  • 4 feuilles de brick
  • 400 g de feuilles d’épinard
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 1 échalote
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de cumin
  • 8 cuillères à soupe d’huile pour friture
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Une fois vos épinards bien lavés et essorés, faites chauffer le beurre dans une grande poêle et ajoutez-les avec une échalote émincée. Dès qu'ils sont "tombés" (flétris), ajoutez le thon, du poivre et du cumin. Mélangez bien et égouttez-les.
  2. Dans un bol, cassez un oeuf, salez et poivrez (ne battez pas).
  3. Étalez une feuille de brick sur une assiette plate. Disposez sur une moitié des épinards. À son centre, déposez l'oeuf délicatement. Repliez la feuille de brick en deux pour former un chausson et faites glisser la brick de l'assiette dans une poêle huilée bien chaude.
  4. Faites dorer 2min, en arrosant légèrement d'huile. Retournez la brick et laissez-la dorer sur son autre face 1min. Égouttez sur du papier absorbant. Renouvelez l'opération pour les 3 autres convives et dégustez aussitôt !

Sortez de la routine.

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