Boeuf wellington

Ingrédients ( personnes)

  • 500 g de filet de bœuf
  • 2 pâtes feuilletées rectangulaires
  • 1 œuf
  • 250 g de champignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 10 brins de persil
  • 8 tranches de jambon sec
  • Beurre pour la cuisson
  • 4 poignées de salade de mâche
  • 12 pommes de terre grenaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir toutes les faces de votre filet de boeuf.
  3. Dans cette la même poêle, faites revenir l’échalote et les champignons ciselés. Puis rajoutez l’ail émincé et le persil ciselé en fin de cuisson.
  4. Salez et poivrez.
  5. Étalez deux films de cellophane superposés. Tapissez avec des tranches de jambon cru. Étalez ensuite les champignons cuisinés.
  6. Posez le filet de bœuf et roulez pour entourer tout le filet avec les champignons et le jambon. Laissez reposer au frais.
  7. Sortez votre pâte feuilletée. Roulez le bœuf dedans également et posez-le sur une plaque allant au four.
  8. Passez la pâte au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  9. Faites le décor en découpant des lanières dans la deuxième pâte feuilletée et disposez en croisillons. Dorez à nouveau.
  10. Enfournez pendant 30 minutes.
  11. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive vos pommes de terre grenaille.
  12. Dégustez avec votre salade et vos pommes de terre !

Sortez de la routine.

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