Œufs cocotte Deluxe au saumon

2 personnes
10 min de préparation
10 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 pains aux céréales
  • 4 œufs
  • 2 petites tranches de saumon fumé
  • 2 petites échalotes
  • 250ml de vin blanc très sec
  • 100ml de crème fraiche
  • 4 cuillères à café d’œufs de saumon
  • Aneth
  • Sel
  • Poivre
  • 4 poignées de salade verte

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Découpez vos pains aux céréales en deux aux deux tiers puis évidez-les de manière à pouvoir les farcir.
  3. Emincez très finement les échalotes et faites-les revenir dans une poêle à fond épais environ 2 minutes. Ajoutez le vin blanc et faites réduire la préparation au tiers, puis ajoutez la crème en remuant. Intégrez ensuite de l’aneth émincé finement.
  4. Cassez les œufs un par un, et garnir les pains avec. Salez et poivrez. Entourez délicatement les œufs de votre sauce au vin blanc. Enfournez environ 10 minutes, le blanc doit coaguler mais le jaune doit rester fondant.
  5. Pendant ce temps, coupez le saumon en lamelles. Une fois sortis du four, déposez sur vos petits pains une cuillère d’œufs de saumon, des lamelles de saumon fumé et quelques brins d’aneth. Dégustez avec une belle salade !

Sortez de la routine.

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