Œuf mollet en salade

2 personnes
20 min de préparation
15 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

  • 8 œufs
  • 100g de beurre demi-sel
  • 100g de poudre d’amandes
  • 8 cuillères à soupe de chapelure
  • 8 petites tranches de chorizo
  • 12 tomates cerise
  • 4 poignées de roquette
  • Poivre

Préparation

  1. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur un feu très doux.
  2. Dans un saladier, mélangez la chapelure avec la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Poivrez puis laissez refroidir quelques instants.
  3. Pendant ce temps, préparez votre salade. Découpez vos tranches de chorizo en petits dés et vos tomates cerise en deux. Ajoutez le tout à la roquette et mélangez.
  4. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Plongez délicatement vos œufs dans de l’eau bouillante et comptez 5 minutes de cuisson frémissante.
  5. Égouttez les œufs mollets, passez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement. Roulez ensuite chaque oeuf dans la chapelure au beurre. Dégustez aussitôt avec votre salade !

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